pemilik restoran tempatan melayan pelanggan seperti keluarga

Mama Catena dan Papa Catena
Mama dan Papa Catena

Pada HGR Surplus Industrial, keluarga adalah segala-galanya. Pemilik dan pekerja keluarga, dan pelanggan-pelanggan kami adalah sebahagian daripada keluarga itu. Jadi, ia sentiasa terbaik untuk mencari perniagaan tempatan lain yang merasakan yang sama. Sesetengah jurujual di HGR telah memberitahu saya tentang Mama Catena ketika itu saya berada di mesyuarat jawatankuasa Euclid Dewan Perniagaan mana Mama Catena (ya, ada benar-benar adalah Mama yang memiliki dan kerja-kerja setiap hari pada Mama Catena) telah disebut-sebut lagi. Dewan itu menggunakan untuk katering Mama Catena, kebanyakan baru-baru ini untuk Perlumbaan yang hebat acara. Mereka berkata bahawa dia tangan membuat pasta beliau dan gulung cavatelli yang sama seperti nenek saya yang hebat, nama sebenar Rose tetapi sentiasa dipanggil Gram, kerjakan. Dalam kes anda tidak boleh memberitahu dari nama saya - bahagian Itali.

Gram mengajar saya bagaimana untuk membuat ravioli, manicotti, gnocchi, cavatelli, spageti, sos, pizza dan adunan goreng dari awal. Beliau meninggal dunia kira-kira 30 tahun yang lalu; supaya, apabila saya mendengar mengenai Mama Catena, saya tahu saya terpaksa membuat perjalanan. Saya tidak kecewa. Saya mengalu-alukan. Mama, Papa (berkahwin selama 62 tahun) dan anak perempuan mereka Fran mengambil masa untuk berbual dengan saya selama kira-kira 20 minit mengenai Itali, makanan dan keluarga. Saya bertanya kepada Mama mengapa dia membuat keputusan untuk membuka restoran. Dia berkata, "Bagi anak-anak saya." Fran menjelaskan bahawa mereka mempunyai keluarga yang besar dan digunakan untuk memasak untuk semua orang di tingkat bawah tanah (seperti saya yang lain, Ukraine, nenek lakukan apabila dia membuat perogi). Kemudian, apabila bapa Fran yang bersara selepas bertahun-tahun sebagai kontraktor batu, mereka mengambil keputusan untuk membuka sebuah restoran keluarga dengan kakak Fran itu, Rina. dua adik-beradik beliau adalah seorang anggota polis dan seorang juruterbang. Fran mengatakan mereka tidak bekerja di restoran tetapi mereka suka makan di sana!

Dalam perniagaan sejak 1989, pelukan keluarga dan mencium pelanggannya. Fran berkata, kerana dia menjadikan pemakannya tercekik, "Kami mendapatkan terima kasih nota dari makan dan diberitahu mereka berasa seperti nombor jadual mana-mana sahaja, tidak suka seseorang. Saya akan tercekik. Pelanggan kami adalah seperti keluarga. "Untuk memanjakan lagi pelanggan, Catenas tawaran" makan buta "di mana mereka bercakap dengan tetamu mereka, lihat apa yang mereka suka, kemudian masak hidangan untuk mereka berdasarkan pilihan mereka yang mungkin tidak pada menu. Untuk seseorang yang gluten tidak toleran atau pada diet rendah karbohidrat, mereka akan menggunakan spiralizer untuk membuat mi zucchini. Juga pada menu adalah buatan sendiri sembuh zaitun Papa dan terung jeruk. Sediakan diri anda untuk beberapa bawang putih!

Dengan cara ini pelanggan merawat telah membolehkan perniagaan berkembang maju. Dua tahun lalu, ia berkembang ruang makan yang ke angkasa sebelah. Restoran ini juga menduduki tempat ketiga pada Fox 8 Senarai Hangat Best Itali. Fran menyatakan, "Kami amat berbangga dengan berkhidmat kepada masyarakat Euclid kami untuk 27 tahun yang lalu."

Buon appetito!