Q & A dengan Claudia Muda, pemilik bersama Euclid restoran pizza Citizen Pie

ketuhar pizza di Citizen Pie

Siapakah pemilik Citizen Pie?

Vytauras Sasnauskas, Claudia Muda dan Paulius Nasvytis

Apa yang anda lakukan setiap sebelum membentuk Citizen Pie?

Vytauras (aka V) adalah pemilik dan chef di Americano di Bratenahl Place. Claudia berada dalam perniagaan muzik di Nashville. Paulius memiliki Bilik Velvet Tango.

Mengapa Collinwood dipilih sebagai lokasi anda?

Paulius membesar di Collinwood. Alan Glazen daripada GlazenUrban, sebuah syarikat pembangunan komuniti peribadi, membawa kami ke lokasi, dan kami berpuas hati. Collinwood, dan Waterloo khusus seolah-olah seperti tempat yang sempurna untuk lokasi pertama kami. Kita boleh mula kecil dan berkembang dengan masyarakat. Kami telah berkembang untuk mengasihi dan menghormati kawasan kejiranan kami. Ia dipenuhi dengan begitu ramai orang yang besar.

Apa yang membuatkan anda membuat keputusan untuk pergi bersama-sama dan membuka restoran pizza?

Kami telah berkawan dengan V, dan dia mahu keluar dari perniagaan restoran sejak pizza adalah hobi 10 tahun, dan kita hanya fikir ia kedengaran seperti satu idea yang hebat untuk membuka sebuah kedai. Sekali lagi, Alan Glazen sangat memainkan peranan penting dalam datang dengan idea untuk melakukan pizza. Ia hanya masuk akal. Kita semua berkata "ya" dan tidak pernah menoleh ke belakang.

Daripada semua topping yang anda boleh meletakkan pada pizza, bagaimana menu memutuskan?Vyatauras Sasnauskas, chef dan pemilik bersama Warganegara Pie

Itu sahaja V. Beliau cenderung untuk mendapatkan inspirasi yang terbaik di bilik mandi. Tetapi, benar-benar, V mempunyai fikiran yang cemerlang apabila ia datang kepada makanan. Beliau adalah seorang bakat yang menakjubkan.

Saya mendengar bahawa pizza anda menjual keluar cepat. Bilakah masa yang terbaik untuk datang?

No keping yang ada. Kami menjual pai 12-inci sahaja. Kita jarang kehabisan doh, tetapi ia telah berlaku kira-kira sedozen kali dalam beberapa bulan 18.

Adakah anda mempunyai istimewa?

Kami sentiasa mempunyai satu berputar khas - kira-kira satu bulan.

Bagaimanakah V kekal begitu nipis makan semua pizza itu?

Saya tidak pasti, tetapi aku membenci dia untuk itu. masa besar. (Lelaki itu jarang berhenti bergerak.)

Mengapa kedai yang dipanggil "Citizen Pie?" Saya tahu V membesar di bawah pendudukan Soviet.

Nama ini datang kepada saya, dan saya hanya benar-benar suka. Nama Citizen Pie adalah benar-benar tidak tentang kehidupan V di Lithuania.

Apa yang anda lakukan apabila anda tidak membuat pizza?

V sangat sibuk dengan dua kanak-kanak yang aktif dan kawasan besar, tetapi dia suka memasak. Ia adalah keghairahan sebenar beliau. Beliau juga adalah peminat Cavs besar!

Apa-apa rancangan untuk francais atau membuka lokasi tambahan?

Ya. Kami membuka musim panas ini di W. 25th St. Kami dalam pembinaan sekarang.

Di manakah anda membeli sebahagian besar daripada bahan-bahan anda?

Setiap bahan yang kami gunakan adalah serius dipertimbangkan. Anda hanya tidak tahu ... jadi, sumber kami cukup tersebar.

Di mana tempat seterusnya anda ingin melakukan perjalanan?

Kembali ke Itali

Pizza dibuat di Citizen Pie